OSAKEJunmai sparkring sake
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HopeDefiant
キリッとしたクリアな味わい。ブルワリーで試飲。
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Peter Green
Mirai - カナダ、バンクーバーのThe Artisan Sake Makerのスパークリング日本酒。
グラスの中は、泡の嵐。 パパイヤやバナナなどのトロピカルフルーツの香りがします。 濃厚なうまみが口の中に広がり、泡によって素早くカットされます。 口の中でフレーバーが開花する。 表情はニュートラルで、甘くもなく、辛くもない。 舌の側面と口の奥の上部でフレーバーの花を楽しむ。口の中のトップに長いフィニッシュがある。 キャビアやマッシュルームのリゾットにとてもよく合います。 これもコルク付きのスパークリングだ。
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Peter Green
このカナダ・バンクーバーのスパークリングは、おそらくこのカテゴリーの中では一番のお気に入りです。 すっきりとした後味、ほのかな甘み、そしてコクのある口当たり。 力みすぎない。 そして、純米ニゴリといいながら、濁りがスパークリングの要素で和らげられています。 バングボトルで販売されているのもいいが、正直、再封しても長続きしない。
秋のサラダ、特にビーツとの相性は抜群です。 タコや貝類のソテーにもよく合います。
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Rebjansin
素晴らしい酸味。シェリーの甘さ。香りと後味には大きなうま味とホワイトマッシュルームの香り。
チーズとの相性抜群。BC米を使用しています。
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