角星

水鳥記

特別純米

美山錦

私の日本酒は裏雅山流・香華から始まりました。

大学時代に東北で美味い酒を飲み漁って、関東へ移住。守備範囲は東北〜東海。
イチ押しは仙禽。

先ずは目指せ全国制覇。
色んな酒を飲んで見識を広げていきたい。
いずれは特定の場所や蔵の酒を定点観測したい。

それまで肝臓が保つといいなあ…。

※肝臓よりも先に痛風になりました。。。ペース落としてのんびりやっていきます。

バナ@39

伊達のいろり焼き 蔵の庄 花京院通本店

仙台前夜祭三杯目。

ラストは三陸名物ホヤ刺しに合わせて気仙沼の酒を。
水鳥記はお初。

ホヤ刺しうんまいなあ。
コリクニュとした食感となんとも言えない爽やかな磯感。
唯一無二。

水鳥記はコレまたなかなか無いスモーキーな香り。
なんだろうこれ。
昨年仕込みの熟成からくる香り？
あまり経験のない香りに面食らえど、コレはコレでアリアリ。
爽やかな磯感と対比するよう。
辛口が口内を洗い流してフィニッシュ。

やっぱり海鮮は辛口が好き。