Jul 10, 2021 5:06 PM
- Chokki風の森 雄町807 純米奈良酒 生 80％ 17度 720ml 1300円台 やはりたまに飲みたくなるのが風の森。風の森の特徴である透明感が磨き80％になるとどうなるのか。しかも米は雄町だ。807というのは80％の7号酵母。 開栓一口目。 きめ細やかなガス感。雄町の膨らみ。花に抜ける果実感。 そしてこの80％はもはや大吟醸を否定するようなものだ。 雄町独特のコッテリよりはアルファや秋津穂のほうが好きではあるが、それでももはや風の森には逆らえない。 後日金松会にブラインドで出したがやはり評判よい。ボスも風の森の素晴らしさを再認識していた。 ラベルに表記している『純米奈良酒』ってのが奈良を背負っている日本酒って感じでいいよね。 評価☆☆☆☆☆ 20210619
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