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susan
生酒としてはほぼ流通がない酒。取り扱いは、国内1店舗のみ。飲めるのは最初で最後だろう まずは冷や アルコールが鼻を刺す。次いで、静かに澄んだ冷たさが鼻腔から肺までをも冷やす。しかし何故か暖かさを感じる 飲む。とろりと水飴。次いで缶詰のパイナップル。シロップは透明でベタ甘。熟れた柿の甘味とコク。 飲み込むと、春の山菜のようなほろ苦さ。舌元に残るコク 次は45℃ しんしんと降る雪の中の湯気。炊き立ての米か?吐息か? 飲む。ゆるりと滑らか。米感が膨らむ。アルコール18度だったのだと、ここで思い出す。 飲み込むと、舌元の苦味と強めのアルコール 次は55℃ アルコール感は少し弱まった。米の香り 飲む。一瞬、水と思わせ、油断したところを強烈なアルコールが襲う。淡麗辛口かつ芳醇。 飲み込むと、舌元に苦味だけが残る 最後は65℃ アルコールは抑えられ、米感が優勢 飲む。山廃のように重厚なニュアンス。炊き立ての米を飲んでいるよう。飲み込んだ後のコクと苦味、渋みが素晴らしい。 久しぶりの吟醸。旨い。 是非リピートしたいが、もう手に入ることはないだろう。 冷やと65℃の両極端で良さが爆発的する酒