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白麹を使用した限定醸造で「軽すぎない、重厚感」がテーマだそう。米の銘柄や精米歩合は非公開。
酸味主体の味わいで、正に濃厚と淡麗の間、フルーティーで美味しいお酒です。これは火入れ酒ですが、宮寒梅純米吟醸おりがらみ生酒と並べて比べてみたかった。
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Kanbai-lab. Vol.4Kanbai-lab. Vol.4
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