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和響和響
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和響くせものじゃ
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でんや御馳走
76
hoshiaki
くせものじゃ🥷味噌麹✨ ちょこだま酒の会「秋に咲き誇る桜肉の宴」7杯目✨ 味噌麹、糖を分解するよりもタンパク質を分解することで、甘みより旨みが出るらしい🤔。かなり黄色。辛さとアルコール感。確かに甘さより旨み。甘辛味のうますぎ(うま筋)こんにゃくと合わせると辛さが出てくる。燗で、甘酸っぱ。栗的🌰 こだまさん曰く「怒涛の味噌攻め」 色々あった笑亀酒蔵が和響酒造として再出発したお酒みたいです。 でんや御馳走@大塚 20231025
和響特別純米ひやおろし
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9
lotus
大塚sakework@地酒屋こだま 和響酒造さん旨いです。 お燗がまた最高…