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東京都府中市の野口酒造店が、約40年ぶりに酒造りを復活させました。武蔵国府の総社である大國魂（おおくにたま）神社に御神酒を納めるために酒造りを始めた野口酒造店は、蔵の周辺の都市化などから1985年に酒造りをやめ、他の酒蔵に酒造りを委託し、そのお酒を瓶詰め＆ラベル貼りをして出荷する酒蔵として存続してきました。 「いつかは酒造りを復活させたい」と考えていた7代目の蔵元、野口英一郎さんのところに、ある日、同じ府中市にある東京農工大学から、大学が独自に開発した米を使った酒造りの依頼が舞い込みます。東京で生まれた米を地元の農家が育て、地元の酒蔵が造る真の“東京の地酒”は復活の起爆剤になると考えた野口さんは、再開を決意。酒造りの経験豊富な杜氏を招いて、この4月から酒造りをおこなっています。野口蔵元が目指す酒蔵像に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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合名会社野口酒造店（東京都府中市）は、東京農工大学大学院農学研究院と教育研究、社会貢献、地域連携と産学連携の活SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
野口酒造店的品牌
所在地
4-chōme-2-1 Miyanishichō, Fuchu, Tōkyō-to在谷歌地图中打开
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Chrisbrz
國府鶴 さくら福姫 武蔵國
Kouzuru Sakura Fukuhime Musashinokuni
原料米 さくら福姫 100%
精米歩合 不明
アルコール 15%
Rice: Sakura Fukuhime
Seimaibuai undisclosed
Alcohol 15%
Tangy flavor with a thick mouthfeel
The acidity was a good counter point to the fishy flavor of Sannma dango jiru さんま団子汁
2025/09/13 Kashiwaya 東京 練馬
gk1
近くの飲み屋にて。
東京農工大が開発した？さくら福姫というお米を使ってるらしい。
優しい柔らかい味。おいしい。
店長や常連さんなど、まだまだ発展途上の味だな！と言っていた。みんな厳しい 笑