マディ
冷蔵庫で開封後1週間寝かして冷で頂きました。
開封時に強かった苦みが取れて、旨味・酸味が良い塩梅のバランスに変化していました。甘みも出てきていてアテなしでもとてもおいしく飲めました。開封後に少し酸化を進ませたおかげか、自分に丁度合う味に変化してくれたのかもしれません。とても美味しく飲めました。開封後に呑むのと少し置いて呑むのとで意外な味の変化があるので日本酒は面白いですね。
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加賀桜月加賀桜月
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