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ひるぺこ
今回は三連星でおなじみの美冨久酒造です。
三連星の番外編で、山廃が得意な美冨久酒造が新たに生酛に挑戦したお酒ということです。
これは飲まずにはいられないやつですね^ ^
上立ち香は、ほんのり甘味と爽やかさを感じる香り。
一口含むと、爽やかな酸味と厚みのある旨味が広がって、後半はしっかりした辛味を感じて余韻まで残ります。
冷酒から常温に温まると甘味が少し立ってきますね。開栓して少し寝かせたら味わいがもう少し丸くなるかな。長く楽しめそう。
三連星の黒を飲んだことがありますが、あの華やかさやフルーティーさとは違う味わいで、甘味抑え目で、生酛の割にフレッシュ感がありつつ落ち着いたキレイな味わいのお酒ですね。
美冨久さんのブログで、生酛に挑戦する過程が掲載されてて面白かったです^ ^