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神池 HyogoSake85神池 HyogoSake85
鴨庄酒造Hyogo
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Kachosuehiro

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661-1 Ichijimachō Uemaki, Tamba, HyogoOpen in Google Maps

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桶売りに決別し、50代からたった一人で酒造りに挑む - 兵庫県・鴨庄酒造（神池） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

兵庫県丹波市の鴨庄（かものしょう）酒造は、長年、造った酒を他の蔵に未納税で納める「桶売り」専業の蔵でした。しかし、コロナ禍をきっかけに桶売り先がなくなるピンチに直面した蔵元後継者の荻野弘之さんは、「自分で造った小仕込みの酒を自分の銘柄で売りたい」と考え、桶売りと決別。たった一人で酒造りに取り組む“ワンオペ”の酒蔵として自社を存続させる道を選びました。大きな決断を下した蔵元の熱い想いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

Timeline

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蔵元部
29
1961TYL
Sake Brewery Visit Sake Competition by Female Judges 2025 Bishu Competition Gold Prize in Rich & Umami category HyogoSake85 100% Hyogo Prefecture Rice polishing ratio 85 Alcohol content 17%. T1500
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