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羽根屋 特別純米酒
羽根屋 特別純米酒
Fumigiku Shuzo
Toyama
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Brands from Fumigiku Shuzo
Fumigiku
Haneya
銀嶺雷鳥
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134-3 Hyakuzuka, Toyama,
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富山の銘酒「羽根屋(はねや)」を醸す富美菊(ふみぎく)酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7~8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。
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Timeline
ichikk
羽根屋 特別純米酒
特別純米
Fumigiku Shuzo
Toyama
7/10/2015, 11:02:44 AM
2
ichikk
米の味がいいね!
natcst180
羽根屋 特別純米酒
Fumigiku Shuzo
Toyama
11/26/2014, 2:27:57 PM
5
natcst180
瓶燗火入 柔らかい旨味を綺麗な酸がシャープに締める印象。
shigesa
羽根屋 特別純米酒
Fumigiku Shuzo
Toyama
10/9/2014, 1:19:03 AM
2
shigesa
羽根屋 特別純米酒
Fumigiku Shuzo
Toyama
10/9/2014, 1:18:14 AM
shigesa
誕生日プレゼントにいただきました。開栓すると麹の香り。スッキリとした辛さ
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Haneya
銀嶺雷鳥
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