Jul 18, 2021 1:35 PM
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- ねむち群馬県。利根郡。土田酒造株式会社。 「誉国光 田園メロウ」 思いもかけず量販店の「や●や」で土田酒造を発見！店内の保存方法が信用できなくて、いつも買わなかったけど、今回は保存4ヶ月経過なので賭けで購入。ヒネてないように！ ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■使用酒米:きたしずく100%使用 ■精米歩合:90% ■麹歩合:27% ■種麹:白夜／焼酎用黄麹 ■酒母製法:生酛 ■粕歩合:43% ■アルコール分:14度 冷酒にて頂く。 色は見てもすぐわかるかなりの黄色。 上立香は、貴腐ワインのブドウが熟成したような香り。 含み香は、ジューシー感あり、甘めのドイツワイン＋梅酒＋酸味多めの濃縮した甘すっぱさ。 熟成感を感じるのはコハク酸とかの雑味なんかな。 苦みと辛さは皆無。 甘ずっぱさが際立ってるけど、なかなかに低精米で複雑な味わいやな。 生酛ですっぱ目なのはわかるけど、複雑な熟成感とかは、保存方法が良くなかったのかと疑う。 保存ちゃんとしてたらもっと旨かったか…！？ でも、不味いわけではないので、賭けには勝ったかな😅
ねむち さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
