Apr 26, 2021 2:57 AM
- kzsh1017純米吟醸 火入れ 遅くなりました。酒屋に行ってたので。 香りはオレンジのよう。 膨らまないので、淡麗の印象。 一昨日購入したが、開栓したら味が纏まらなかった。 今日は美味しく頂いてます。 光栄菊でいえば、サンバーストに苦味を少し加えたような感じだ。 甘さ控えめ。 信州亀齢は何でも綺麗に纏めるので破綻がない。 ただ、今回は余り装飾を施してないので、酒米の特徴をよく表していると思われる。 大吟醸の金亀は、 「これでもか！」 という程装飾を施してキラキラしている。 呑んではいないが、銀亀はストレート勝負で逆か？ 年内に確かめてみたい。 飾り立てるか、ストレートか。 岡崎杜氏にそのへんの塩梅を確認してみたいな。
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