ねむち
奈良県。奈良市。倉本酒造株式会社。
「菩提泉」
気になっていた菩提酛で造るお酒。
そして、菩提酛の祭り行事が行われる『菩提酛清酒祭り』を拝見してきました😄
清酒発祥の地（諸説あり）である正暦寺（しょうりゃくじ）にて、お寺で菩提酛と言われる酒母を仕込む行事。
『そやし水』と言う乳酸発酵した水で米を蒸し、辺りに立ち込めるチーズやヨーグルト様の独特な発酵の香りを浴びながら試飲🤣
上立香は奥で極微なチーズ香。
独特の酸味があって、骨太過ぎないしっかりした日本酒感で、辛くはない。
モダンではないけど、クラシックすぎない。
試飲おちょこで500円🍶
年間500本限定で買うのムリなお値段でした😅
室町時代の日本酒の原点がこれなんだと思いながら、ありがたく頂戴🙏
他にも菩提酛で醸したお酒の飲み比べ7種類で500円（倉本酒造の奈良漬け付き）と、1杯100円の粕汁も頂く😋
「おっ！甘めの粕汁、旨っ！」と思ったら、今年は風の森の油長酒造の酒粕で造られたそうです😋
以前は「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」の所属蔵元は12蔵ほどあったみたいだけど、7蔵にまで減ってるのね…
ひるぺこ
ねむちさん、こんばんは。正暦寺行かれたんですね。ニュースを見て行きたかったなーと悔しがってたとこでした。あの独特な発酵の香りを体験したなんて羨ましい😆奈良の菩提酛扱っている蔵が減ってるのは残念ですね😢
ねむち
ひるぺこさん、こんばんは🌉初めて正暦寺行ってきましたー🚗TVカメラ多かったので奈良では恒例行事なんですね😊独特な発酵した香りはかなり印象的でしたよ👍毎年1月初めなので是非行ってみて下さい😆
ポンちゃん
ねむちさん、こんばんは🌙
私もニュースで見て行きたかった～と💦いろいろな試飲等があって楽しいですね！この日はバスが出てたのですか？
遥瑛チチ
ねむちさん、こんばんは🌇
正暦寺に行かれたんですね❗️
これはマジで羨ましいっ‼️
所属蔵元の減少は寂しいですね…
ルテルテミ
ねむちさん、こんばんは😄
正暦寺で菩提酛のお酒を購入しに行った事はありますがこの行事は行ってみたいです。ヨーグルトの匂いってキツイですか😳
麺酒王
ねむちさん、こんにちは😃
菩提酛、水酛は大変興味深いです❗粕汁や奈良漬け等、清酒に因んだ食材もあって素晴らしいですね🎵日本酒造りは自然の力の恩恵を受けていると改めて感じました❗
ねむち
ポンちゃん、こんにちは☀TVクルーどこのTVかと思ったらニュースだったんですね😊菩提酛の7種類＋菩提泉を試飲できましたよ😄私はカミさん運転の車でしたが、この日はバスが出てたみたいです🚌
ねむち
遥瑛チチさん、こんにちは☀正暦寺、良かったですよー👍蒸した米からのチーズの香りが、味わったことない非日常体験でした😆以前の祭りの写真には10蔵の菰樽があったんですが、今年は7蔵でした😣
ねむち
ルテルテミさん、こんにちは☀正暦寺の客殿でも菩提酛酒が販売されてるんですね😊個人的にヨーグルトのような発酵香は、どこかで嗅いだことあるけど何かなーって感じで、不快感なく不思議な香りでしたよ😆
ねむち
麺酒王さん、こんにちは☀遥か昔、室町時代を思いながら、日本酒の原点がここでいろんな仕込み方があって、いろんな味があるんだと興味はつきませんねー😊昔の人の自然の恩恵を使った創意工夫に驚かされます😆