ねむち
滋賀県、甲賀市。藤本酒造株式会社
「神開 試みの酒 KT-901 生酒」
京都の酒屋をハシゴした時に、滋賀県の地酒に特化した酒屋にて購入。
「滋賀の地酒の祭典で、杜氏さんが変態的なお酒のアイデアがまだあるって言うてた」って店の人に話すると、「ああ、これです」って持ってきてくれた。
KT-901酵母を使用。この酵母はコハク酸を多く生成させるらしく、それは貝類の出汁の旨味成分と同じって説明してもらった。
冷酒にて頂く。
色はクリアながらやや黄色みがわかる。
上立香は穏やかだけど、ちょいババナっぽさ？とアル香。
口当りはやや硬めでジュワッと酸。
味わいは、初めは優しい甘酸っぱさを感じるけど、よくあるのとはちと違う…🤔
温度上がってくると、めっちゃジュワッと旨味が広がり、アル感もあって深甘酸っぱ旨い。
最後にコハクゥゥゥ〜〜って感じの酸で、ほどよく締まる余韻。
食中酒と言うより料理のアテ酒として、今夜のかにすき鍋にもバッチリ👌変態的な試みが最高👍
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■原料米:兵庫県産山田錦100%
■精米歩合:60%
■アルコール度数:17度
さけラン
ほほぅ
これは変態的ですね〜
こんばんはねむちさん👋
黄色味掛かってると言う事はやや熟成してるんですかね〜？
いずれにしてもこのお酒はさけラン向きです😇☝
アラジン
ねむちさん、こんばんは😃酒屋に頼む方も、それで正解出してくる酒屋も、プロですね😳
「コハクゥゥゥ〜〜っ」、気になるなぁ🤔苦味はそこまでな感じですか？
燗につけたらどうなるのかも興味深いです🤩
マナチー
ねむちさん、あけましておめでとうございます🎉
コハクって感じが気になりました🤣変態と聞いて出てくる酒、かなり変態なんでしょうね😂
ねむち
さけランさん、こんにちは☀興味が湧きましたか？色は極薄め黄色でしたよ😊生酒なのでフレッシュです✨やや苦味とあと締まる酸、唎酒訓練で飲んだコハク酸ような感想でした😋ぜひ、飲んで膝で例えて下さい🤣
ねむち
アラジンさん、こんにちは☀酒屋では顔を売る為、会話しての購入を心がけてます😁神開買う予定ではなかったんですけどね😅苦味はややある程度でした😊燗でも美味しいらしいですが、その前になくなりました🤣
ねむち
マナチーさん、こんにちは☀コハクゥゥゥ〜〜って中に、貝の出汁と舌の上で酸味が締まって、余韻で残るイメージを放り込みました🤣神開は、三割くらいが個性的な変態酒造ってるって、杜氏さんが言ってました😁
ひるぺこ
ねむちさん、こんばんは。神開の変態酒かー🤔気になるじゃないですか😆滋賀酒に特化した酒屋さんもどこですか？気になりすぎます！
ねむち
ひるぺこさん、こんばんは🌛神開は気になる変態酒多いです😁初桜の生酛太郎を買いに行ったのに、こちらを連れて帰りました😅店はに◯もと酒店さんです👍バイクで周辺4軒くらいハシゴします🤣
ひるぺこ
なるほど！に◯もとさんですね。見たことあります、今度寄ろう😁生酛太郎も、あー飲みたいな💕
ねむち
ひるぺこさん、に◯もとさんは所狭しと商品が並んでて、ドン・キホーテなみ陳列にワクワクします💕ぜひ行ってみて下さい😁京都も個性的な品揃えの酒屋さん多くて楽しいです😆生酛太郎を買いに行かねば🍶