Aug 30, 2021 8:11 AM
- たこやき成龍酒造は江戸時代までは鍵屋だったようです。庄屋米蔵の鍵の管理を生業としていたのこと。酒造業に転向したのが明治10年(1877年)。賀儀屋は2002年に創業以前の屋号を受け継ぎ誕生しました。 基本コンセプトは飲み飽きない食中酒で無濾過を基本としています。半年近く寝かす火入れとフレッシュさを楽しむ生原酒があるようです。 僕自身は久々の賀儀屋です。今回のMASHIROは試験醸造の限定品です。知りませんでした、普通にジャケ買いです。白からイメージされる、軽い、旨い、優しいを目指したとか。日本酒度-5度っていうのも賀儀屋では珍しくチャレンジングです。先入観のない真っ白な気持ちで飲んで欲しいとのことでお米も酵母も非公開です。 飲んでみると蔵元の狙い通りだと思います。ほんのり甘みがあり、アルコール15.5度ですが、なんだか軽いです。食中酒でがんがん行けちゃうやつです。季節も夏で合っているように思いました。
たこやき さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
