アラジン
今日7/1は新たな醸造年度の始まり。
R6BYもどうぞ宜しくお願い致します。
そんな日にいただくのはとっておきのこちら。
霧筑波の大吟醸を3年間蔵で氷温熟成した、小川酵母の開発者である小川知可良博士の名を戴いたお酒です🍶
外観は淡いイエロークリスタル。
香りは柔らかく上品な青肉のメロンが豊かで、僅かに黄色いりんごや洋梨のような爽やかさのニュアンスも含み、白玉団子のような米香のヴェール。
ひたすらに優しく柔らかなテクスチャ。
滑らかに広がってゆく上質な甘味と旨味に、メロンの甘やかな含み香がたおやかに広がる。
まろやかな丸みのある甘味旨味を舌に心地良く感じながら、涼やかな酸味がじんわりとドライ感を残して、時折グッと力強さも感じさせつつ鼻に抜けてゆく。
キレは良く、余韻はアルコールが染み渡る温かみが続き、後には極微かな渋みを残すのみ。
今BYは、このような素晴らしいお酒に負けないように研鑽を重ねて、自分自身の日本酒の知識を深め、経験を積んで、より正確で興味深い情報を発信できるようにしていきたいと思います。
その中で、酔い酒縁に恵まれれば最高です😊
ヤスベェ
アラジンさん、おはようございます😀
私は大きな勘違いをしてました…知可良と言うのは杜氏さんの名前から付けられたと思っていましたが、小川博士からなんですね😇
新年度の最初に凄いお酒を飲まれましたね😀
アラジン
ヤスベェさん、おはようございます😃
このお酒も、浦里酒造店6代目蔵元杜氏も、小川知可良博士から名前をいただいているとうかがってます😊
今後に向けて決意を新たにするためにも、とっておきを開けました🍶😄
マル
アラジンさん、こんにちは😊
醸造年度、恥ずかしながら初めて知りました🤫6月醸造の日本酒なのに、2023BYって書いてる謎が解けました！ありがとうございます😊
アラジンさん推し蔵のフラッグシップ😍最高👍
ポンちゃん
アラジンさん、こんにちは🐦
思いのこもったお酒を新年度に飲まれましたね✨私も小川博士＝小川知可良が結び付いてませんでした💦今の知可良さんはそういういきさつで名乗られてるんですね。勉強なりました🙏
ジェイ&ノビィ
アラジンさん、こんばんは😃
いゃ〜関西の皆様はホント勉強熱心で色んな事をよくご存知ですよねー🤗我々全てがチンプンカンプン😆でも旨いお酒を見極めるカンだけは持ち合わせてるかもー😁
アラジン
マルさん、こんにちは😃
醸造年度（Brewery Year）、日常生活では使わないですからね😄
ちなみにこのお酒はH30BYのお酒で、前杜氏の大吟醸と現在の知可良杜氏の大吟醸とのブレンド酒だそうです😊
アラジン
ポンちゃん、こんにちは😃
浦里知可良杜氏が、自らの名前の由来となった小川知可良博士が開発した小川酵母（10号酵母）に拘って酒造りをされてるかと思うと、何だか堪らんです☺️
アラジン
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
難しいことはいいから美味しいお酒を酔い気分で楽しく呑みましょう、という方が正しいかも😅と思いつつ、色々知るのも楽しいので、面倒な蘊蓄魔にならない程度にご披露します😁
ジャイヴ
アラジンさん、おはようございます☀
先日の「知可良」美味しく頂きました😁
本当に貴重なお酒をありがとうございます🙇
小川博士からそのまま名前を与えた先代の彗眼もさることながら当代の努力も素敵です
アラジン
ジャイヴさん、こちらでもこんばんは☺️
丁寧なチェックイン拝見しました😊ありがとうございます😄
お裾分けが少な過ぎてお恥ずかしい限りでしたが、ちょっとでも愉しんでいただけたなら何よりでした☺️