Oct 19, 2021 9:20 PM
- しんしんSY今宵のスタートはこれ 店長さんがお勧め 無農薬で栽培された原料米100% 生酛なので少し酸味を感じるが美味しい 今日沢山の新酒が入荷とのことで楽しい夜になる予感 蘊蓄 口当たりはとろっとしてやわらかく、バナナを思わせる香りの後から白ぶどうの爽やかな香りが続きます。しっかりとした甘味や旨味を感じますが、生酛らしいしなやかな酸で中盤以降は重たさを感じさせず、フィニッシュにはきれいで穏やかな余韻が残ります。温度が上がってくるとやや燻製のような香りや生酒特有の香りも立ち、蔵付き酵母ならではの複雑な一面をのぞかせます。燗をつけてもまとまりがよく、酸がほどけつつ旨味が増して、お食事とも取り合わせやすいです。 ラベルは手ぬぐい作家・鴨川 志野さんがデザインしたオリジナル手ぬぐいをアレンジし、酒造りに取り組む蔵人や杜氏の様子がユーモラスかつ活き活きと描かれています。 生酒は少量での限定出荷となります。
しんしんSY さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
