Jun 11, 2021 11:29 AM
- ねむち京都府。宮津市。ハクレイ酒造株式会社。 「白嶺 真名井 青ラベル」 宮津で釣りの帰りにハクレイの酒蔵を発見し、朝から酒蔵へ。 個人的に思いれ深い京都「籠（この）神社 奥宮 真名井神社」の御神水「天の眞名井の水」と同質同系の水を仕込み水に使用。 限定流通の日本酒らしい。 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■精米歩合:50% ■アルコール分:16度 冷酒にて頂く。 色はわかる程度に黄色がかっている。 上立香はほどよく香る吟醸香と、奥にアルコールを感じる。 含香は、キレイな酸で旨さがジュワっと舌で広がり、飲み込みまでじわりと甘さを感じる。 飲み始めはキレイで飲みやすい印象。 しかし飲み込み後は、生原酒のチリチリ感なのか、辛さが舌をチリチリと刺激。 始め芳醇で後味は辛口の落差が面白い。 冷蔵庫から出してすぐよりも、少し温度が上がったくらいが、甘さアップしてからの辛さを堪能できる。 無濾過生原酒で純米大吟醸。価格も1600円程度で、これはコスパいい。
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