一本義 仙介🇺🇦
兵庫県稲美町の酒です。
キング醸造の新作？
播州錦（コスパよくてオススメ）はけっこういろんなスーパーで見るけど、これは明石の某スーパーでしか見たことない。
ワイン酵母仕込み、日本酒度−20というなかなかの甘口らしい。
値段も安め（税込850円くらい）で、ちょっと楽しみ。
最初は甘みより酸味が来る。
膨らみのあるブドウ系の酸味に、その奥からジュワリとヨーグルト系の甘味、そしてそれらすべてを包み込むシャープな辛み。この辛味のお陰で後口がダルくならない。辛さが締めたあとには品のある酸味と甘味がたなびくだけ。この心地よ。
温めるとどうか。
ジュンと酸味、スッと辛味。
コクがある味わい。
ただ、やはり酸味の品の良さが味わえる冷やがいいかな。