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白龍
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石川県
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100%地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造(福井県吉田郡永平寺町)は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。
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タイムライン
あらきなおき
白龍
純米
吉田酒造
石川県
2024/9/12 10:48:14
2024/9/12
お立ち呑み処 赤垣屋
19
あらきなおき
すっきり、少し辛口な口当たりにおでんのダシがめちゃくちゃ合う!!
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