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肴屋 大ちゃん

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SIM3393

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Suginishiki菩提もと純米純米
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肴屋 大ちゃん
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SIM3393
これは!一口目から生酛作りの香りと甘さ、強い酸味。ひやで飲むより、いや温度を変えて楽しみたい。氷を外せ、デキャンタ持ってきて!とワガママを言いながらラベルを読む。 酵母無添加、一回火入。菩提酛とは?室町時代からの自然酵母に乳酸菌。昔は皆そうだったと聞いてはいたが、それでこの味。70%でこの味。絶対50、40%を作っているはず。後で探す!
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肴屋 大ちゃん
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SIM3393
初飲み。まず目に入るのは「ふるさとを愛し、国を愛す」「龍馬にプレゼントしたかった酒」むむむ。右寄り?あぁ、愛国米で作ったお酒。そうですか。酸味、コク、香り、余韻と美味しさのバランスが、ちょっとスッキリと整えられた良酒。魚に合いますね。
Aoitenka火入 愛山純米吟醸ひやおろし槽しぼり
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肴屋 大ちゃん
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SIM3393
友人と娘さん&娘さんの元同級生 ちょっと珍しいメンバでの飲み ここの魚が旨いのです。と、肴屋大ちゃん。 ご自身で漁に出て、捌いて出す魚たち 美味しいです。 本日のスターターは、葵天下のひやおろし、愛山バージョン。スッキリとした軽い甘さ。まずは旨い。