82虎
愛媛西条市に出張。イカ刺身と鰻と合わせるのは、地元西条の石鎚。熱燗で頂きます。先味から日本酒らしい、まろやかさと共に米の旨味を感じる。燗酒にしても、アルコール感やエグ味を感じることなく、食事を上手くお膳立てしてくれる。様々な愛媛地酒を飲んでいるが、一番私にアジャストするのが石鎚かも。
また会計の際、石鎚の本醸造であることを聞く。やっぱり本醸造か〜。と思う反面、最近大吟醸や純米などのお酒で、感じるまま即座に感想を述べていたことを猛省。日本酒の醍醐味である余韻はやっぱり、本醸造の方が感じることができることを改めて痛感。飲んだ直後だけでなく、お店を出た後でも料理と共に日本酒の余韻を感じた。本醸造恐るべし。