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香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
『小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・』
香川県産「オオセト」を100%、小豆島のオリーブから採取された酵母「さぬきオリーブ酵母」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ “オール香川の日本酒！”
袋搾りにより薄っすらオリが絡む「おりがらみ」。
一回火入れしたお酒になりますが、フレッシュなままお届けしたいので、蔵では−5℃で保存、販売も要冷蔵になります。
日本酒度−14と、甘味がしっかりで口に含んだ時にはぽってりとした印象ですが、この酵母の特徴の口に含むと果実を思わせる華やかな香り、フルーティーな酸味、どこかオリーブの渋味を連想させる僅かな苦味が心地良く感じ、新酒の爽やかさも相まりフレッシュな呑み心地で最終的にはスマートな印象に(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、香りがたつグラスでどうぞ！
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−14（大甘口）
酸度・・・・・2.15
アルコール分・15度