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かものしょう夏酒かものしょう夏酒
鴨庄酒造Hyogo
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鴨庄酒造的品牌

Kachosuehiro

所在地

661-1 Ichijimachō Uemaki, Tamba, Hyogo在谷歌地图中打开

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桶売りに決別し、50代からたった一人で酒造りに挑む - 兵庫県・鴨庄酒造（神池） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

兵庫県丹波市の鴨庄（かものしょう）酒造は、長年、造った酒を他の蔵に未納税で納める「桶売り」専業の蔵でした。しかし、コロナ禍をきっかけに桶売り先がなくなるピンチに直面した蔵元後継者の荻野弘之さんは、「自分で造った小仕込みの酒を自分の銘柄で売りたい」と考え、桶売りと決別。たった一人で酒造りに取り組む“ワンオペ”の酒蔵として自社を存続させる道を選びました。大きな決断を下した蔵元の熱い想いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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あらいぐまあらいぐま
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あらいぐま
会社の先輩よりの頂き物。先輩は丹波出身で、こちらの蔵元さんは同級生だったとか。なので割り当てられるらしいです笑 このお酒はラベルを見て頂くと分かるように、コシヒカリ100%で作られており、モノになるまで何年もかかったと言う話でした。 そんな貴重品をありがたく頂きました。 70%の精米歩合ですが、雑味なく、でも割と濃厚ながらも夏酒らしい涼やかさもある、なんとも不思議なお酒です。 夏用にキンキンに冷やすのが美味しいかな？

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