ハム

DOBUROKU

Ine to Agave BreweryAkita

2025-12-31T15:16:50.392Z

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ハム

稲とアガベ醸造所は、日本酒業界の中でも非常に注目度の高い新世代の酒蔵です。 伝統的な清酒造りにとらわれず、どぶろくを主軸に据えた酒造りを行っており、 • 酵母無添加 • 水酛（みずもと）仕込み • 無濾過・自然発酵 といった、あえて「手を加えすぎない」アプローチが特徴です。 米の自然な甘み、乳酸系のやさしい酸味。 ヨーグルトや青りんごを思わせる、ナチュラルで清潔感のある香り。 口当たりは柔らかく、酸と甘みのバランスが非常に良い。