しみー
生酛、山廃、水酛をブレンドとか、なかなか面白いことをしています。
基本的には生酛系の作りなのでしょうが、それぞれどう違うのか、ぜひ造り手に聞いてみたい。
生酛系らしく酸味がしっかりあり、温燗でいたどいたらとても伸びやかでおいしくいただけました。
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