とおかまち🤗
「Takachiyo 59 CHAPTER SIX 美山錦 純米吟醸生原酒｣は、
原料米 美山錦
精米歩合 扁平精米59%
日本酒度 ＋2
酸度 1.6
アミノ酸 1.1以下
アルコール度 16度
ｱﾙﾌｧﾍﾞｯﾄ「Takachiyo」は精米歩合を59％に統一して米の違いを色でシリーズ化した全10色の限定品です。
全色を協会1801号酵母を使い、無濾過生原酒中取りで瓶詰めされています。
この「chapter SIX」の原料米は美山錦で、大粒のため高精米向きです。
美山錦のスッキリとした喉越しと、お米の旨みが感じられる味わいです。
グラスに口を近づけると甘い香りが鼻腔に抜けます。
口にふくむと舌先にピリッと微発泡を感じます。
シャープな果実感とほろ苦さ、そのあとに甘味酸味がはじけます。
甘味はしつこくなくキレが有り、酸味と甘味のバランスが非常に良いです。
16度を感じさせないアルコール感を抑えた口当たりです。
旨口ながらキレイな味わいで、少し強めの酸味が色んなお料理に合わせられると思います😚