marumaruo
お正月の中日、昨日は特別を開けちゃったから、今日は気軽に頂けるものを。
「風の森好適米」とも称される定番、奈良県産の契約栽培秋津穂を50％精米で使用。7号酵母と超硬水の仕込み水を用いて長期低温発酵させ、微発泡と透明感、瑞々しさが印象的。
裏ラベルを見る。風の森テイスティングマップは、ドライで繊細寄りの味わい。米栽培者の名前も。農家さんごとの違いなども楽しんで欲しいとの説明がある。
時間の経過と共にバナナや洋ナシの香りが立ち上がる。時間の経過と共に甘酸っぱさが際立って白イチゴのような風味に。
風の森ならではの苦味はドライな印象に繋がるのか？味わいの複雑性を感じられるから、飽きずにグイグイ。
食米がこんなに高騰する中で、2千円しない価格設定、酒の民は幸せです😂肴は野菜の煮浸しだけにして飲み進める。それと駅伝📺ね。社畜の三が日はせめて清い心で過ごしたい。