しんしんSY
山形大学のお酒
おりがらみです
蘊蓄
山形大学オリジナル純米大吟醸酒「燦樹（きらめき）2023」が完成し、令和5年2月1日（水）より販売を開始します。
原料米には、本学部附属やまがたフィールド科学センター（高坂農場）で栽培した酒造好適米「出羽燦々」を100％使用し、昨年に続き奥羽自慢株式会社（鶴岡市上山添、佐藤淳平代表取締役社長）が醸造を行っています。
今回は、初めて学生が酒米の稲刈りや仕込みの作業に参加しました。1,800本（生酒約350本、おりがらみ約350本、熱処理した火入酒1,100本）の販売を予定しており、売り上げの一部は、学生への支援として活用されます。 山形大学生協店舗（小白川・飯田・米沢・鶴岡）のほか、同組合ホームページからも購入できます。