ちくわ

チェックイン

1

お気に入り銘柄

0

お酒マップ達成度: 1 / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

秋田県

1(100%)

チェックイン

ちくわ

雪の茅舎

生酒　純米吟醸

齋彌酒造店秋田県

Dec 19, 2021 10:11 AM

21

Dec 19, 2021

• ちくわ米のジュースかと言うほどとってもフルーティー 口に含んだ瞬間にふわっと優しい甘みが広がって、後を残さずすぅーっと消えていく その甘さをまた味わいたくてついつい次の一口を含んでしまう 価格は1500円程 以下は公式HPから抜粋 味わう前に是非ご一読を http://www.yukinobousha.jp/ 30年以上前から酵母の自家培養に取り組み、「雪の茅舎」オリジナルの香味を生み出し、安定した酒質を醸しています。 酒母造りで主流となっている「速醸もと」は醸造用の乳酸を添加して仕込む方法ですが、自然の乳酸菌の力を借りて醸す「山廃もと」を復活させ、豊かな風味あるお酒を醸しています。 「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考えのもと、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、蔵内の微生物のバランスを整えるようにしています。 微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。余分な手は加えていません。