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7-10 Sakaehonmachi, Ikeda, OsakaOpen in Google Maps

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100%地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造(福井県吉田郡永平寺町)は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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緑一特別本醸造原酒
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家飲み部
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The name was derived from the combination of the word "green sake," which represents a fine, clear-colored sake, and "ichi," which expresses pride that Ikeda is the birthplace of sake. There are many places that are the birthplace of sake or the birthplace of sake. ...... It's "old-fashioned sake! It's "old-fashioned sake". It's been a long time since I've had a high-alcohol sake. I can feel a lot of alcohol, and it is very thick. It is a little like a barrel brewed sake, or is it a wooden vat brewed? It is a sweet sake without any spiciness or acidity. The liquid is slightly silver grass-colored, and the legs are thick and slow. I heard that it has been missing from the market since last November due to the president's illness. ......
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