アラジン
楽の世山廃純米です。
ゆめまつりというお米で熱掛四段仕込みをした山廃純米の原酒。
ゆめまつりはH23年度の愛知県の新品種の飯用一般米みたいです🍚
燗がオススメとのことでしたので、最初は冷酒で味見して燗をお願いしました。
まず冷酒。
外観は淡いイエローゴールド。
香りは芳醇かつ爽やか。
山廃らしいチーズ、発酵バターに、バナナの香り。
つきたての餅のような米香と共に、軽〜く熟成感のある丁子、醤油、カラメル感も。
サラッとしたテクスチャ。
深い甘味からのニュイーンと引っ張られるような山廃らしく際立つ酸味！
酸味がそのまま切れ上がってシャープにキレていく！
キレは良く、余韻はロング。
これはこれで美味しい。
2杯目からは燗につけてもらって🍶
燗炊き立ての米がふんわり香る中、落ち着いたカラメルや丁子、ゴボウなどの軽い熟成香がほんのり香る。
柔らかな口当たり。
じゅんわりとした甘味がブワッと厚めに広がり、酸味は軽い刺激も伴いつつ滑らか、膨らみを感じる旨味を感じさせつつキレていく。
余韻もじわっとロング。
素晴らしい燗上がり！
これは冷酒派が飲んでも美味しい燗酒でした🍶
まつちよ
アラジンさんこんばんは🍶
ここは全て熱掛け四段なんですが、ゆめまつりに関しては今年は四段目を少なめにして甘さを抑えたそうです。
冷酒も燗酒もガツンと旨い蔵なんで機会があればまた宜しくお願いします😊
アラジン
まつちよさん、こんばんは😃
そうなんですね☺️熱掛け四段は私の好きな勢正宗の得意技（もち米ですが）でもあるから、楽の世も好きになれそう😊
ラベルデザインが好きで気になってました😄他も飲んでみたいです！