アラジン
いつかの立ち呑みchuinにて。
金雀しぼりたて純米吟醸生酒です。
しぼりたてなのに、わざわざ約2年半お店で氷温熟成したお酒となっております。
外観はイエローグリーン。
流石に生熟の香りが漂う中、吟醸香の残り香のような軽めの飴のような甘味の香り。
味わいは、トロッと感のあるテクスチャ。
一口含んだ時からたまらない、濃くフルーティーな甘味と酸味がバランスした金雀の味わい！
2年半の熟成を感じさせないフレッシュ感で広がります。
この時点で最高。
そのたまらない味わいから、酸味が軽快な刺激を伴い口内をくすぐりつつフーッとキレていく。
キレは良く、余韻はミディアムショート。
とにかく味わいが最高です。
chuinの川田さんによれば、生熟の香りが不要なら、氷温保管でも半年前後で飲むのがオススメ、とのことでした。
個人的には生熟の香りは別に要りませんが、味わいの深まりが半端ないので、熟成もありかも。
今後、（時間差にはなりますが）もう少し氷温熟成期間の短いものと比べてみたいと思います。
ご馳走様でした🍶
ワカ太
アラジンさん、おはようございます😃しぼりたての2年半熟成って、矛盾してますが魅力的ですね😆💕2年半でもフレッシュ感があるのは、氷温での保管が上手なんですね、なんだかすごい😍
アラジン
ワカ太さん、こんばんは😃
お酒はレマコムで氷温熟成させてるらしいので、通常の保管法と特に変わりはなさそうです🤔違うのは呑まずに熟成させられる我慢かも😁
自宅で飲めないお酒を試せるのは有り難いです😄