アラジン
#能登の酒を止めるな！から、奥能登の白菊のオリジナルレシピ再現酒です。
白藤酒造店さんの被災を免れた山田錦を、風の森の仕込み水からミネラルを除去した軟水を用いて、金沢酵母で醸した無濾過火入の純米大吟醸です。
外観は淡いグリーンイエロークリスタル。
ガスの泡は微か。
香りは穏やかながら、青いメロンの果肉の香りや、完熟手前の手前のバナナの香り。
落ち着いた月桂樹や生クリームのような香りもあり、温度が上がるとお餅のような米香も出る。
滑らかなテクスチャで、ガス感の刺激が繊細。
甘味はとても優しく透明感があり爽やか。
酸味も優しくきめ細やかに広がっていく。
米の旨味が大人な苦渋味を伴って豊かに膨らんでいき、後口にしっかりめの日本酒感を残しつつ消えていく。
キレは良く、余韻は長い。
奥能登の白菊らしく、優しい中に味があり、ガス感やファーストタッチの爽やかな甘味が風の森のエッセンス。
ぬる燗では🍶
香りは炊き立てのお米のようなふっくらした米香が加わる。
サラッとして、甘味は濃くよりはっきり。
柔らかな旨味と酸味がふわっと広がり、キュッと来る酸の刺激が心地良くキレていく。
燗でも美味しい！
ポンちゃん
アラジンさん、こんにちは🐦
コラボと再現で全然違う感じですね😳両方飲んだからこその違いなのかなと思うとセットなのも納得です😊そして飲みたくなりました❣️
ジャイヴ
アラジンさん、こんにちは☀
先日も豪雨災害に遭った能登の状況が本当に心配になりますね💦
水質までオリジナルに近づけようと手を尽くす酒蔵の拘りとチャレンジ精神に脱帽です✨
アラジン
ポンちゃん、こんばんは😃
比較したら共通項と全然違う所が分かりやすかったです！結構違いました😄
こちらは飲み終わりましたが、この感覚を忘れないうちに奥能登の白菊をもう1本飲んでみるつもりです🍶
アラジン
ジャイヴさん、こんばんは😃
能登の豪雨災害、酷いようなので心が痛みます。
個人的には超硬水版の奥能登の白菊も飲んでみたかったですし、いつか正真正銘オリジナルの奥能登の白菊の純大吟も飲んでみたいです🍶
WOM
アラジンさん、能登酒ありがとうございます。まさに軟水仕込みが能登酒、忘れられないよう長く応援するこのプロジェクト、私も応援していきます。
アラジン
WOMさん、こんばんは😃
日本酒の8割は水ですし、発酵過程への影響も大きいから、水は大事ですよね。
能登酒だけ飲む感じにはできませんが、私も忘れず長く飲み続けて応援していきたいです🍶