ねむち
山口県、岩国市。村重酒造株式会社。
「村重 純米酒 濃醇辛口」
去年9月のタカシマヤ日本酒祭で購入。一番長く話し込んだブースで、おそらく蔵元さんが対応してくれた。
いわゆるクセ強なお酒で、精米歩合80%で8号酵母使用。濃醇なのに辛口って変わったお酒🤣
特約店とかでめっちゃ売りにくいらしい。
冷酒にて頂く。
色は、かなり認識できる黄色。低温熟成させてるって言ってたので、メイラードかな。
上立香は、カラメルのような香りとはちみつっぽい香り。かなり好きな香り😋
口当りは若干のトロミ。すぐに舌の上で酸を感じる。
味わいは、初めに酸っぱさがインパクトあって、酸っぱいって思うけど、飲み込み時から、鼻に抜けるカラメルの焦げた香りとともに、濃醇な旨甘さが口に広がる。濃厚で芳醇な甘旨さと少しの熟成感。
あとは舌先から酸味がまた締まってきて、ほんのりキレるようなちょっとの辛さ。
酸っぱさが印象的で辛口って言う印象は薄い。
めっちゃ面白いお酒なんだけど、今期からはもう造らないのは勿体ない😭
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■精米歩合:80%
■アルコール度数:16度
アラジン
ねむちさん、こんにちは😃
岩国といえば金雀ですが、他にこんな面白そうなお酒があったなんて😳今回のタカシマヤで飲んでおくべきでした😌
売れないタイプのお酒も飲まないと無くなっていってしまいますね。
兎御殿
ねむちさん、こんにちは🐰
村重酒造さんは好きで高島屋の日本酒まつりで試飲しました。村重ラベルより8notシリーズが特にお気に入りなので機会があったら飲んでみて下さい🎶
bouken
ねむちさん こんにちは😃
居酒屋で辛口ちょうだいって言ってコレ出すと怒られそうな位酸っぱいですよね🤣まぁその変態っぷりが良いんですが🤣
ねむち
アラジンさん、こんばんは🌛村重は2022年のサケスプで印象にない蔵だったんですが、造り変えてスゴく印象に残りました😋こだわりが強すぎて売れず終売らしいです😅8号酵母復活蔵なので応援したいです😊
ねむち
兎御殿さん、こんばんは🌛なぜか村重に縁がありまして、造りの変遷を楽しんでます😊「eight knot」も少し変化球的な味わいみたいで、興味があるので機会を虎視眈々と狙ってます😁
ねむち
boukenさん、こんばんは🌛村重はなかなか印象的で記憶に残るお酒でしたね😁少数だけ隠して造ろうかって言ってたので、次回会ったら聞いてみましょう🤣個性的で説明しにくいのは売れないんですね😅