ばび
日本酒の日&十五夜
満月の下で桂月CEL24を開栓
兎や狐や龍も並んで賑やかな宴
亀泉CEL24を飲んだ時に
桂月の存在を知り
ずっと探していたのだが
先日吉祥寺に出た時に
未来日本酒店で
ばったり出会い即購入
味わいは期待通りの
パイナップル🍍全開
花陽浴や亀泉CEL24と同じ。
記憶ではもはや比較できないので
同時に飲み比べたい。
アルコール分が亀泉より高い(はず)な分
少しだけ落ち着いた(ジュース過ぎない)
感じになっているかもしれない。
強い甘みと
強すぎないアクセントとなる酸味
ほとんど苦味を感じさせない味わい
一緒に飲んだ黒龍の貴醸酒は
するするっとなめらかな味わいが続く
ことを踏まえると
桂月CEL24は
酸味のアタックが特徴と言えますね
酒が苦手な嫁さんも
これは飲めるとお代わりしてました
CEL24酵母おそるべし
酒米: 吟の夢100% (高知県)
精米: 50%
アルコール: 15度
マグロ漁船
コメント失礼します。
私も亀泉のcel24とこちらを飲みましたが、同時に飲み比べないと区別つかないですよね～。
これだけ似た味わいになる酵母の力ってすごいですよね。
ばび
マグロ漁船さん
ほんまそれ。飲み比べしたい。
しかもこの酵母、この味わいを狙って開発したらしいんですよね。
愛山と組み合わせるとどうなるのか興味があります。作ってくれないかなぁ。
マグロ漁船
狙ってつくるとはなおさらすごいですね！
使用する米でどんな違いが出るかも面白そうですね。
愛山だと完熟パイナップルみたいな感じですかね～。
想像すると面白いですね！