Rafa papa
善吉 純米吟醸 しぼりたて生原酒
試験米醸造酒 part②
長野県の新酒造好適米
『信交酒５５７（夢見錦）』🌾
で醸しています
『山田錦』と『三重酒20号』を交配
『三重酒20号』は…🌾
『山田錦』と『ひとごごち』から育成
山田錦の繊細で綺麗な甘味旨味
ひとごこちの淡麗でキレ良い後味
信州のお酒らしい美味しさ😋
信州産の蕎麦粉使ったお蕎麦🍜と
信州の地酒🍶のペアリング🥰
幻舞と善吉を蕎麦と合わせました✌️
が………
今回は蕎麦を失敗しました😭
水回しの初回加水の量を増やしたら
蕎麦粉に水が充分回る前に纏まり💦
出来上がりは蕎麦らしいけど
蕎麦の香りと味がほとんどしない😅
毎回水の量やタイミングを変えて
試行錯誤しながら改良してるから…
前向きな失敗と捉えたいと思います
早く次打ちたいけど蕎麦粉が無い😭
遥瑛チチ
Rafa papaさん、おはようございます😃
どんどん新種が開発されて日本酒業界の未来も希望が持てますね👍
それにしても蕎麦打ち職人の道はキビしいようですね
店出せるようになったら出前をお願いしまーす😁
ヤスベェ
Rafa papa さん、こんにちは😀
お蕎麦はちょっと残念でしたが、次にステップアップする為と考えられる所が素晴らしいですね😇
私も真似して少しずつ善吉さんを飲み始めましたが、美味しい信州酒ですね😀
マナチー
Rafaさん、こんにちは😃めっちゃ試行錯誤してるのが素晴らしいですね😆‼️善吉最近飲めてないので飲まなきゃ😆
ポンちゃん
Rafaさん こんにちは🐦
試行錯誤されてるので失敗ではないし ますます本格的ですね😳‼️見た感じは前よりも綺麗だし👍✨
ラファくん相手されなくて伸びでしょうか😸何しても可愛い😻
ジェイ&ノビィ
Rafa papaさん、おはようございます😃
「良い加減」って何でも難しいですけど😅蕎麦打ちはホント繊細なんでしょうね😌極める毎に深くなりそう😆
Rafa papa
遥瑛チチさん おはようございます😃
日本酒業界もより良いお酒を造るため日々進歩してるんですね😊私の蕎麦も進歩するために改良を加えましたが裏目に出ました😅今週末は上手くいった時を振り返り初心に帰ります😌
Rafa papa
ヤスベェさん おはようございます😃
ステップアップするつもりがステップダウンしちゃいました😅上手く行かなかった理由はわかっているので次に活かしたいと思います😊善吉はシンプルな感じで美味しいですよね😋
Rafa papa
マナチーさん おはようございます😃
前回は水の量を減らしたり、今回は最初に入れる水を増やしたり、色々試しています😌これだけやって上手く行かないのはセンス無いんかと思っちゃいます😁
Rafa papa
ポンちゃん おはようございます😃
見た目はわるくなかったんですよ😊ただ打ってる時点で今回はあかんなと…😅今回を糧に次頑張ります👍伸びをしてるRafaが可愛くて思わず載せてしまいました🤣
Rafa papa
ジェイ＆ノビィさん おはようございます😃
『良い加減』は繊細な部分をそこまで極めた熟練の技なんでしょうね😌蕎麦打ちは繊細なところが面白いんだと思います😊私はまたその前の段階ですが…😅
ことり
Rafa papaさん おはようございます😊とても見栄えよく美味しそうです😃失敗には見えませんが…探究心が素晴らしいです🥹もしかして、最後の粉で自然と風味が逃げちゃってたとか…⁇ 🐈ｶﾜｲｲ🤭
Rafa papa
ことりさん こんにちは😃
見た目は悪くないけど、打ってる最中に失敗した〜と思いました😅蕎麦粉に水が回る前に割粉が固まったみたい🥲蕎麦の香りも味もしませんでした😭Rafaくん可愛いでしょ🥰