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ずくだせ！信州の日本酒
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bouken第9回 旅するSAKE⑦
先日、笑ってコラえてに出てきた黒澤酒造さん。
黒澤というと生酛のイメージ
飲んだのは
※全て生酛造り
●純米吟醸 無濾過生原酒
生酛らしい酸ある。結構辛く感じた
●純米吟醸 四夏(2019)
●純米 穂積
あまり得意なタイプじゃなかった。
敷嶋飲んだ時と同じようなダンボールみたいな箱っぽい風味感じたのがコレだったかな？
●純米吟醸 ㋣礎 無濾過生原酒
●純米 新緑 生酒
低アルだけど加水してるのかな？飲みやすさとパワフルさが共存してる
●純米大吟醸㋣SAKU1
所さんが飲んでたのがコレって言ってた
●純米大吟醸 金紋錦
これが唯一華やかさ感じた
家飲み、外飲みで飲んだ黒澤より全体的に辛く感じた
全商品に共通して感じたのは生酛らしい酸かな？
アラジンboukenさん、こんばんは😃
黒澤の話でなくて恐縮ですが、敷島の特徴的な香りについて、以前chuinの川田さんと、麹室を新設したので製麹時に木の匂いが移ってるのでは🤔と話したことがあります。
boukenアラジンさん こんにちは😃
なるほど😳そういった理由があったのですね🤔
他所酒で敷嶋飲んだ時に、うまいさんが箱っぽい！って言ってたのが忘れられません🤣