Masaaki Sapporo
8.5点(妻8.5点)
日本酒度：－15
酸度：2.1
アミノ酸度：1.2
原料米：八反錦100%
原材料：米・米麹
酵母：CEL-24
精米歩合：50％
アルコール度数：14度
購入店 早坂商店(札幌市東区)
開栓時 シューポン
ガス感控えめ
パイナップルのような華やかな上立ち
上立ちと同じフルーティーな香りと、ふくよかな甘み、柔らかな米の旨みが、控えめな酸とともにピチジュワッと広がり、僅かなほろ苦さで甘酸っぱい香りをのこしつつスーッとキレていく。
割と華やかだが、甘みと酸味のバランスが良く爽やかに飲め、食事にも良く合うし、単品でも美味しい。
妻製ハンバーグ(牛100%)に良く合った。
BASUQのイチゴリーナ(柳月)には、甘酸×甘酸で、微妙だった。
タコのカルパッチョやブリのアラ煮に良く合った。本マグロの刺身にもそこそこ合った。
千鳥足
M.Sさん、こんばんは！
亀泉（CEL-24）は常に敬遠してますが、八反１号で奥様特製ハンバーグとペアリングとは❣️
試してみたいです😋
調味料と脂加減、つなぎのレシピを教えていただきたいです😊🙏
pyonpyon
こんばんは😃🌃お酒奥様の評価と一致されてますね～😃いつも奥様の方が厳しめな印象ですが😅男性と女性の味覚の違いでしょうか⁉️高知のお酒はお刺身に合うイメージでしたが‼️私も試してみよう～😆
Masaaki Sapporo
Tさん、こんばんわ！牛ひき肉と玉ねぎのみで、脂は焼く時にオリーブオイルのみです。つなぎはパンの牛乳浸しと、全卵、下味は流行りのマキシムナチュラルスパイス。ソースは肉汁にジャポネソース。肉々食感です！
Masaaki Sapporo
pyonpyonさん、こんばんは！評価は自分が甘いのかも(笑) 以前飲んだ酔鯨や船中八策とは異なり、甘旨酸のモダン寄りな感じで美味しいです。刺身に合うかはわかりませんが、何とかなるかと
pyonpyon
( *´艸｀)何とかなりますよね、だいたい❗あと、後ろの紀文の焼き印が、気になっていました‼️
Masaaki Sapporo
pyonpyonさん 日本酒は合わせやすいですから(笑) 自家製壁にスポッとハマる所がありまして・・・オイルステン塗りこんで、置いてるだけです(笑)
千鳥足
ご丁寧にありがとうございます😃
挽き加減は、お肉屋さんに相談してみます😍
全卵なのですね✨マキシマム！👍
ソースは酸でまとめた方が良いのかな🤤💕
本当、ハンバーグとの相性が良さそう😋👍
pyonpyon
😃💕👍️✨
英語>日本語
千鳥足
pyonpyonさん❣️
ナイスツッコミ🤣
私も同じく、紀文が気になってました🙈
気分（紀文）良くって事ですかね☺️
pyonpyon
アハハ～😆