アツ0053
福井県産さかほまれ100%使用
アルコール分17度
精米歩合50%
「さかほまれ」は、福井県酒造組合からの要望をうけ、福井県が育成した新しい酒米です。一般的な栽培特性に加え、精米試験、製麹試験、醸造試験など酒米に必要な性質を確認、約８，０００種の候補の中から選抜し、誕生しました。令和元年に「さかほまれ」の栽培が開始されました。
食品加工研究所では、酒類製造業への支援を行っており、これまでに県オリジナル酵母「ふくいうらら酵母」「ＦＫ－５０１」などの醸造微生物の開発を行っています。今回「さかほまれ」の登場に合わせ、（公財）若狭湾エネルギー研究センターの協力のもと新酵母「ＦＫ－８０１Ｃ」「ＦＫ－８０２」を開発しています。また、酒米選抜時の酒米分析や製麹試験、醸造試験への支援、実際の醸造支援、あじわいマップ作成に取り組んでおります。
新しい酒米🌾ですね！
十四代の次に飲んだのに、美味しいと思ったお酒🍶です！
うまい😋
Masaaki Sapporo
アツ0053さん、いつもありがとうございます👍300チェックインおめでとうございます🎊早瀬浦、美味しそうですね😋
アツ0053
Masaaki Sapporoさん、コメありがとうございます！私も豊平区と白石区に住んでいたので、いつも写真を見て懐かしさを感じています😄美味しいお酒でした🍶