寿梨庵
ご近所の有名ラーメン店🍜
最近日本酒の揃えがなかなかで、自分の中ではもう居酒屋と化しています🏮
フォローしているインスタに上がってたメニューに目を疑うようなもの❕を発見して久しぶりに来店しました🚶
まず蔵元限定の純米吟醸ひとごこち
蔵元限定は初めてですが、これぞ亀齢という味わい🐢
リンゴの香味、甘味強くしっかりした味わいで旨味たっぷり😊
そして、ゆめみづほ❕
数馬酒造の能登産ゆめみづほを上田で醸したお酒✨
精米歩合記載無し、特定名称も記載無し
自分の知っている亀齢では経験無いフレーバーを感じました。リンゴ的なものはあまり感じず、乳酸、ラムネのような…
鼻にはハーブが抜けるよう🍀
火入れのようですが、微発泡あり、フレッシュ🫧
甘味は控えめで酸が効き、さらりとしています。綺麗で透明感ありますが、後半の苦味は割と強い。
全体に大人しい味わいで、定番のお酒より食中酒的ですかね〜😌
ゆめみづほは基本食用米のようで、その辺りが反映されているのかなぁ🤔
あと、すごく地元の新潟とか北陸の雰囲気を感じるのですが、そこに華やかで陽性なエッセンスを感じました🤗
ellie
寿梨庵さんこんばんは🌆
ラーメン屋で亀齢が飲めるんですか⁉️こちら静岡の田舎では考えられません🥺
この亀齢もなんだか美味しそうですね。
寿梨庵
ellieさん、こんにちは😊
こちらも負けずに田舎だと思いますが、店主が日本酒好きでラーメン店ではびっくりするような品揃えです✨
ラーメンもセンスを感じ、美味しいですよ🍜
WOM
寿梨庵さん、能登応援ありがとうございます。すごいラーメン屋さんですね。この亀齢蔵元限定？ゆめみづほは、ほとんど地元しか流通しない早生の主食用米で、新米が流通し始めて、能登の復興を少しずつ感じています。
寿梨庵
WOMさん、こんにちは😊
亀齢さんは基本酒造好適米を使用されているからか、全く異なる雰囲気がありました。
派手ではありませんが、滋味深いと言いますか…😋