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ILLUMINA BLUE LIGHT
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所在地

栃木県小山市粟宮1452
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shinsaku3
総合9(10点満点) 4/29西堀酒造さんに伺い購入させていただきました この酒蔵さんの特徴的な試み 「LED色光照射発酵」 で作られたお酒 醪(もろみ)期間中に青色LEDを照射し続けて、 甘口タイプに仕上がっているとのこと 口含んだ瞬間、非常にさらさらとした軽い飲み口 甘味はそれほど強く感じず、むしろ渋み、酸味が抑えられている感じ ガツンとくる重厚感は無く水のようにスイスイ飲める 私のように日本酒デビューまもない人には受け入れられる作りに感じる 西堀酒造の社長は、東大卒のITエンジニアとのこと 今後もこのお酒のようなイノベーティブな酒造りを応援します 【私が感じた香りのイメージ】  •上立ち香:わずかなお米の香り  •含み香:鼻に抜けるわずかな苦味 【私が感じた味の感覚】 数字が大きい程強く感じる(5が最大)  •辛さ:飲み始め0 → 余韻1  •甘味:飲み始め1 → 余韻1  •酸味:飲み始め0→ 余韻0  •苦味:飲み始め0→ 余韻1  •米の旨味:飲み始め1 → 余韻1

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