pino
仕事で地元に帰った時に、いつもの酒蔵に様子伺い＆買い物へ。
ずっと気になりながら手が出なかったお酒です。
見えにくいですが、見てください！
米・米麹のほかに、稗・粟・黍・麦が加えられた穀物酒？！
品目も「その他の醸造酒」とされており、純米酒ならぬ純穀物酒です！
杜氏さんの話では、国内でも他に造って（売って）いる蔵はないはず！と。
とても手間がかかり、今ではもう作っておらず、在庫限りとのこと。
製造は26BY、もう6年以上前です。
濁りが均一化するようビンを何度か傾けてグラスに注ぎます。
栓に炭酸を抜くための穴があり、しかも6年以上経っているのに、なんと、かすかにプシュっと炭酸感が。
色は単純な白では無く、穀物を思わせる濁色です。
味わいは、何というのでしょうか、当たり前ですが米だけでない深みを感じます。
舌の上に、本当に僅かなピリピリを感じるような、感じないような。
ふくよかな甘味ですが、決して甘ったるはありません。
不思議なお酒で、ツマミは何も要りません。
明日以降、冷やして味変も楽しみます！