Mar 21, 2021 11:06 AM
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- pino仕事で地元に帰った時に、いつもの酒蔵に様子伺い＆買い物へ。 ずっと気になりながら手が出なかったお酒です。 見えにくいですが、見てください！ 米・米麹のほかに、稗・粟・黍・麦が加えられた穀物酒？！ 品目も「その他の醸造酒」とされており、純米酒ならぬ純穀物酒です！ 杜氏さんの話では、国内でも他に造って（売って）いる蔵はないはず！と。 とても手間がかかり、今ではもう作っておらず、在庫限りとのこと。 製造は26BY、もう6年以上前です。 濁りが均一化するようビンを何度か傾けてグラスに注ぎます。 栓に炭酸を抜くための穴があり、しかも6年以上経っているのに、なんと、かすかにプシュっと炭酸感が。 色は単純な白では無く、穀物を思わせる濁色です。 味わいは、何というのでしょうか、当たり前ですが米だけでない深みを感じます。 舌の上に、本当に僅かなピリピリを感じるような、感じないような。 ふくよかな甘味ですが、決して甘ったるはありません。 不思議なお酒で、ツマミは何も要りません。 明日以降、冷やして味変も楽しみます！
pino さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
