松井 啓祐
日本酒の酸度とアミノ酸度が高いと一般に濃醇と言われる種類の日本酒が僕は好きだ。茨城県で作っているお酒しか置いていない茨城県ひたちなか市にある酒屋…安田商店で濃醇なお酒をリクエストした。日本酒に詳しい店主いわく、濃醇なお酒は甘口が辛口間の二択に極端に分かれることが多いとのこと。今回はその中でも 甘口の部類である来福…純米酒スイート4合をチョイス。1000円台で買える。
口に含むと、酸味が豊かで濃醇な味わいが楽しめる。また、甘口というより旨口な余韻がくちいっぱいに広がる。
製造元 : 来福酒造（茨城県筑西市）
特定名称 : 純米
原材料 : 米・米麹
原料米 : 若水
精米歩合 : 60％
アルコール度数 : 17度
日本酒度 : －11
酸度 : 1.4
酵母 : おしろい花（東農短醸分離株）