mikinoriyuki
無風（むかで） 山田錦50
岐阜県玉泉堂酒造
コンセプト：真に「味」で評価されていく「旨い酒」を目指して！
蔵元が求める酒。それは一般的に言われる「良い酒」ではなく、真に味で評価されていく「旨い酒」を世に送り出していくこと。「凛」とした緊張感のある味わい、且つ呑んだ時に上品な余韻が楽しめる酒を醸す為、全社一丸となり日々精進
蔵元は文化3年創業。蔵は養老の滝の名水が湧く養老町にある。
特徴
米：岐阜県だけで栽培される大粒の酒造好適米「ひとめぼれ」100%
蒸：自家精米で丹念に磨き上げ、限定吸引、甑（こしき）蒸米
造：養老山系の軟水使用し、三段仕込み、低温でじっくり醸す
鮮：加水・濾過・火入れせず、フレッシュな搾りたて無濾過生原酒をそのまま瓶詰め
味：香りよく若々しいながらも荒々しさを抑えた心地良い麹香の漂う華麗な食中酒
: 日本酒度 +3
酸度 1.3
原料米 山田錦（等外米）
精米歩合 50%
アルコール度 15〜16度
酵母 記載無し
等外米の山田錦を使用しているため特定名称酒の表示が出来ないがコスパバツグンは間違いなし。
山田錦を50%まで磨き純米吟醸酒と同じ製法で醸され