marumaruo
十和田市の鳩正宗のりんご酸酵母で造った純米生酒。青森県産のお米｢まっしぐら｣を使用。精米歩合60%。
酸度が3.0という通常の日本酒の数値からはみ出た酸の強さ。青森といったらリンゴ、それを使った面白い酸味を楽しめるお酒。
それと、鳩が酒蔵の守り神な面白い酒造、ラベルが毎回カワイイのだ。こちらもあやかって、平和な毎日を過ごしたいところ。
大きなワイングラスでいただく。まず感じるのは白ワインのようなフレッシュな香りで、特徴である酸味も白ワインを思わせるような青みある酸味、米の旨みが追いかけて、余韻が良い。
酸度が3.0という通常の日本酒の数値からはみ出た酸の強さ。リンゴなのかぁ、って思って飲んでるから、余計にリンゴ味を勝手に感じる単純な自分。時間経過から味わいが変わっていくのも面白かった。甘みと酸味がまろやかに合わさっていく。美味しい😋