Hori
ネーミングとラベルに惹かれて購入したamayadori。
おいしい本醸造のお酒の開発のために作られたプロトタイプ3パターンのうちの1本とのこと。こちらはプロトタイプ1号で、サブタイトルは「天泣」。意味は上空に雲がなく晴れているのに雨が降ることを表すようです。なんて綺麗な言葉。
スペックは特別本醸造無濾過生原酒。
栓を開けた瞬間、甘いフルーティな香りが広がります。お酒は生原酒らしい照りのある淡黄色。口に含むと柔らかなテクスチャで、味は甘やかで酸味もありフルーティ。
しっとりとしたフルーツを思わせる芳醇な甘みを感じさせながら、直後にスッキリとした辛めの余韻が訪れます。余韻の中に苦味やわずかな渋味もあり、味わいの深さを感じます。
このスッキリとした余韻が本醸造ゆえの味わいなのでしょうか。甘さと辛さが違和感なく調和していて、とても美味しいお酒だと感じます。
おいしい本醸造のお酒=純米のようなお酒ではなく、純米とは違う本醸造ならではのおいしさのあるお酒と解釈しました。
他の2パターンのプロトタイプ、そして今後登場するであろう完成版が非常に楽しみです。
※画像のグラスに入っているのは水です。