セコイア
愛知県豊橋市の酒蔵
後継者不足のため昨年廃業されました
地元愛知なのに今まで飲んだことのない蔵
一期一会、最初で最後の一本です
しっかり味わいますよ
最初少したくあんのようなひねた香り
甘さは感じなくて、案外スッキリしている
これは燗にして化るのか？
燗にするとひねた香りは落ち着いて、スッキリは変わらない
数日後、冷やしていただく
最初は感じなかったとろみのある舌触り
ブランデー梅酒のような芳醇な香り
氷を浮かべて堪能
製造令和3年と書いてあるので
熟成してたんでしょうね
とても楽しめました。